Goooood morgen igjen.
Laserlasse er i dag stolt av å presentere neste del av programmet “Spis bedre, bli lykkelig”, en inspirasjonsserie for deg som tror at fiskeboller er middagsmat eller at Biff er ensbetydende med rødvinssaus og fløtegratinerte poteter. (TAPER!).
Ok. Biff med fløtegratinerte poteter (minus rødvinssaus) er jo forsåvidt godt. Men det er så UTROLIG kjedelig. Foreslår heller at du prøver en av laserlasses favoritter, nå som grillsesongen er i gang.
Laserlasses snadderbiff med grillstekte grønnsaker
Ingredienser (2 personer)
- 2 stk spennende(1) biffer
- 1 squash
- 1 aubergin
- 1 stor løk
- 1 stk dipp (2) etter fritt ønske
- God olivenolje (3)
- Salt, pepper
(1) - Spennende biff betyr et eller annet som virkelig er godt. Du kan f eks være så heldig å få tak i ulike biff-ruller, f eks indrefilet av svin rullet sammen med pesto, eller indrefilet rullet med bacon, evt indrefilet rullet med urtesmør / ost. Få i alle fall tak i en skikkelig god biff.
(2) - Ikke Maaruds Cheesy Taco (TM) eller tilsvarende. Lag f eks en dipp av Cottage Cheese, yoghurt og chili (salt, pepper). Eller tatziki. Eller noe annet godt.
(3) God olivenolje er ikke Matolje fra Rema 1000. Ei heller Extra Vergine fra samme butikk. Skaff en skikkelig olje, olje med sitron eller tilsvarende, fra O&CO (Eller deres forhandler, Augustins Kaffelade i Bergen). Dette er en forutsetning!
Ok. Fremgangsmåten er perverst enkel.
- Gjør klar biffene, alt etter hvordan du vil ha dem.
- Skjær opp aubergin / squash i skiver, enten på tvers eller langs, alt ettersom hva du tror er godt
- Ha god olje over begge sidene av aubergin/squashen, slik at dette får trekke inn i grønnsakskjøttet (?). Krydre med salt og pepper, eventuelt andre krydder du liker (IKKE PIFFI!!1!)
- Skjær løken i passende båter
- Legg grønnsakene på grillen, og grill til de er ferdige. De er ferdige når de er gode og myke, du bør nesten prøve deg frem avhengig av varme på grillen.
- Grill biffen. Alt fra 3-8 minutter på hver side, avhengig av hvor blodig du ønsker den.
Grønnsakene trenger antageligvis litt lenger tid enn kjøttet, spesielt aubergin/squashen. Løken bør også grilles en stund så den ikke blir så sterk på smak. Du kan eventuelt bake løken; skjær snitt i den, fyll i litt rødhvin/olivenolje/annet godt, pakk den i sølvfolie og legg den blandt grillkullet. Funker også fint.
Spis.
Lettvindt, godt og utrolig digg. Husk bare at hvis du bruker elektrisk grill og skal vaske denne etterpå, ikke trykk de løse bitene ned i kjøkkenvasken. Da blir det tett, og det er faen ikke sikkert du klarer å få det løs med Plumbo. God apetitt.
Og - er det forresten noen som kan låne meg en stakefjær? Har en tett vask jeg må få staket ut.